Il y a les ustensiles qu’on met dans le tiroir et ceux que l’on place dans un pot bien en évidence juste à côté de ses plaques de cuisson. Ces derniers sont les élus de nos cœurs, les indispensables de nos recettes, ceux que l'on rachète sans hésiter en cas d'usure avancée. Le mien en compte une dizaine qui font de moi une orpheline bien démunie lorsque l'un deux vient à manquer.
J'ai grandi dans une famille lyonnaise aux origines pieds noirs, dauphinoises et méditerranéennes alors autant vous dire que les déjeuners du dimanche à la campagne étaient hauts en couleur. Parmi les nombreux adages que j'ai pu entendre des centaines de fois j'ai retenu celui-ci : "on reconnaît un bon restaurant à la qualité de sa salade verte" et bien sûr la vinaigrette qui l’accompagne. Ce que j’ai surtout compris derrière cette phrase c’est que l’aboutissement ultime en cuisine, comme ailleurs sûrement, est d’arriver à faire quelque chose d’incroyable même (ou surtout) avec les produits les plus simples, comme un petit challenge qui pourrait s’appliquer à tout dans notre vie.
Alors même si l’habit ne fait pas le moine je crois tout de même qu’il y a des outils qui permettent de se sentir l’heureux chef d’orchestre de son propre spectacle. Lorsque j’ai découvert ce petit ustensile dans un concept store, pour tout vous dire je l’ai acheté car je le trouvais charmant. Si vous me connaissez vous savez que je suis du genre cœur d’artichaut à m’éprendre éperdument pour un presse citron en forme de poisson ou pour une corbeille à pain qui ressemble traits pour traits à celles que nous avions à la cantine. Je succombe face à ces petits objets qui allient l’utile à l’agréable et je redeviens une enfant dans un magasin de bonbons lorsque j’arpente les rayons d’une quincaillerie.
Aujourd'hui je voudrais vous parler de ce petit fouet, également appelé “cuillère magique”, et cette bonne fée des sauces porte bien son nom, croyez-moi.
Cette magicienne en inox avec son manche de 20 cm et son ressort en font la papesse de l'union entre l'huile et le vinaigre. Ne vous méprenez pas sur l'assiduité avec laquelle vous vous en servirez également pour d'autres mariages heureux tel que:
- les oeufs et le sel avant une brouillade
- remuer beurre et chocolat fondu pour un gâteau
- réaliser une mayonnaise plus rapidement qu'il ne vous en faut pour le dire
Loin de moi l'idée de vouloir vous poussez à encombrer votre cuisine de choses inutiles mais sachez que si cette cuillère venait à faire partie de vos acquisitions je vous invite à lui faire une place de choix parmi les privilégiés du plan de travail.
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photo Maison Cuilleret 11 Rue Antoine Vollon, 75012 Paris