Ingrédients pour 2 sandwichs : 
• deux beaux morceaux de focaccia
• 1 ou 2 courgettes en fonction de leur taille
• 1 gousse d'ail
• 1/2 citron jaune
• 1 boule de mozzarella
• 150g de mortadelle en chiffonade
• 2 cas de pistaches décortiquées
• Huile d'olive, sel & poivre

Préparation : 
1/ Trancher les courgettes en fines rondelles et les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajouter une pointe d'ail, le zeste et le jus d'1/2 citron jaune - débarasser et laisser refroidir à température ambiante
2/ Trancher la focaccia par le milieu et la faire dorer recto verso dans la même poêle que les courgettes
3/ Sur le pain monter les ingrédients en commençant par les courgettes, la mozzarella (et ajouter un tour de moulin à poivre), la mortadelle puis les pistaches concassées
4/ Presser le sandwich afin de mélanger les saveurs, emballer puis couper en deux, prêt à déguster ! 

NB : un sandwich demande peu d'ingrédients, choisissez les de qualité, le résultat sera incomparable