Ingrédients pour 1 tarte : 
• 250g de farine T65
• 60ml d'huile d'olive
• 120ml d'eau froide
• 1cac de sel fin
• 1cas de graines de fenouil
• 2cas de yaourt grec
• 150g de feta
• 2 ou 3 courgettes
• 2 cas d'olive taggiasche
• 2 cas de pesto 
• 1 botte d'aneth
• 1 citron

Préparation : 
1/ Mélanger la farine, le sel, l'eau froide et l'huile d'olive et pétrir rapidement du bout des doigts pour étaler sur son plan de travail légèrement fariné 
2/ Piquer avec une fourchette puis cuire à blanc environ 20 min à 200°C (ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée à souhait)
3/ Rincer les courgettes puis, à l'aide d'un économe, tailler de beaux rubans de légumes que l'on va assaisonner avec le zeste et le jus de notre citron, de l'huile d'olive et du sel
4/ Mixer le yaourt grec avec la fêta et du poivre
5/ Disposer sur le fond de tarte la crème de fêta, les rubans de courgettes, les olives et les brins d'aneth
6/ Arroser de pesto et même des pignons si vous en avez et le tour est joué !