Pour 4 personnes :
• 300g de orzo 
• 3 grappes de tomates cerises 
• 2 cas d’olives taggiasche
• 1 grosse cas de câpres au vinaigres
• 75g de parmesan 

Pour le pesto :
• 2 grosses poignées de basilic frais
• 2 gousses d’ail dégermées
• 8 cas d’huile d’olive
• Fleur de sel & zeste de citron

Préparation : 
° Préparer le pesto dans un mortier ou dans un blender en commençant par l’ail dégermé puis le sel, le basilic et enfin l’huile d’olive et le zeste de citron
° Cuire le Orzo puis le rincer à l’eau froide
° Découper en brunoise les tomates cerises puis les olives à taille équivalente, on a envie de pouvoir tout manger avec une cuillère à soupe, comme le orzo
° Assaisonner avec le pesto, beaucoup de parmesan fraîchement râpé, et c’est prêt !
° Se prépare en avance et se conserve au frigo 24h sans problème - n’hésitez pas à la sortir 15 min avant la dégustation, c’est meilleur si ce n’est pas glacé
° Et je n’en ai pas mis cette fois-ci mais des pignons de pin toastés n’ont jamais fait de mal à personne