Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 blancs de volaille
• 6 gousses d'ail
• 1 oignon blanc
• 2 cas de gingembre en poudre
• 2 cas de concentré de tomate
• 150g de beurre de cacahuètes
• 3 courgettes
• 200g de petites pois écossés
• 280g de riz
• 2 citrons vert
• coriandre fraîche
• Huile d'olive, huile neutre, sel & poivre

Préparation :
1/ Découper les blancs de poulet en petits morceaux puis les faire mariner avec de l’huile d’olive, le gingembre et 4 gousses d’ail coupées finement, couvrir et attendre 2h ou toute une nuit
2/ Dans une cocotte faire revenir dans 2 cas d’huile de tournesol l’oignon émincé et au bout de 3-4 min ajouter l’ail haché et le concentré de tomates, ajouter alors le poulet et laisser cuire 5-10 min
3/ Ajouter le beurre de cacahuètes et rallonger avec de l’eau jusqu’à obtention d’une consistance qui vous convient, celle d’un curry, couvrir et laisser mijoter 10 min
4/ Ajouter les courgettes rincées et coupées en morceaux, les petits pois puis laisser cuire tranquillement pendant 30 min - ajuster la consistance avec de l’eau si besoin 
5/ Servir avec du riz blanc, de la coriandre fraîche et du citron vert !