Ingrédients pour 2 pancakes : 
• 400g de crevettes crues
• 1 cébette
• 8 feuilles de riz
• 1 cas de fécule de maïs
• 1 cas de graines de sésame 
• 1 botte de coriandre
• huile pimentée
• riz torréfié (totalement optionnel)

Préparation :
1/ Décortiquez vos crevettes, si comme moi vous en aviez des surgelées, les plonger dans un saladier avec de l'eau à température ambiante pendant 15 min, retirez tête, carapace et petit boyau
2/ Hacher grossièrement la chair à l'aide d'un grand couteau et réserveZ dans un saladier
3/ Ajoutez à vos crevette la cébette finement émincée ainsi que la fécule de maïs et des graines de sésame (moi j'avais un mélange d'épices à base de feuille de nori mais une version simplifiée fait parfaitement l'affaire)
4/ Humidifiez une feuille de riz afin de la coller à une autre, disposez la moitié du mélange de crevette en le répartissant de façon uniforme puis ajouter à nouveau deux feuilles de riz collées entre elles par dessus
5/ Cuire à feu vif dans un peu d'huile neutre 2-3 min de chaque côté 
6/ Dégustez immédiatement avec de la coriandre fraîche, de l'huile pimentée et du riz torréfié si vous en avez !