Ingrédients pour 12 muffins :
• 1 banane bien mûre 
• 1 yaourt nature
• 115g d'huile d'olive
• 2 oeufs entiers
• 150g de farine de pois chiche
• 1/2 sachet de levure 
• 200g de myrtilles 

Pour le crumble :
• 75g de farine de pois chiche
• 50g de sucre brun
• 1cac de cannelle
• 60g de beurre

Préparation : 
1/ Mélanger la banane écrasée avec le yaourt, le sirop d’érable ainsi que l’huile d’olive
2/ Ajouter d’un bloc la farine la levure et les myrtilles (pour éviter qu’elles ne retombent au fond de la préparation)
3/ Mélanger puis ajouter les deux oeufs entiers et le zeste de citron
4/ Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts
5/ Verser dans vos petits moules en papier avec un peu de crumble par dessus
6/ Cuire à 190° pendant 15 minutes environ !