Ingrédients pour 2 personnes :
• 2 courgettes
• 25g de beurre
• 25g de farine
• 250ml de lait demi écrémé
• 2 cas de parmesan fraîchement râpé
• 2 belles tranches de jambon blanc
• 1 cas de panko
• 1 cas de persil plat haché 
• 1 cas de parmesan
• huile d'olive, sel & poivre

Préparation :
1/ Coupez les courgettes dans la longueur puis creuser légèrement les graines avec une cuillère, sans casser le légume puis cuire 5 min à la vapeur
2/ Dans une casserole préparez la béchamel en commençant par le beurre et la farine puis le lait froid d’un seul coup, finir par les 2 cas de parmesan une fois que la béchamel a épaissit
3/ Hachez finement le jambon et l’ajouter à la béchamel et garnir les courgettes de ce délice
4/ Mélangez panko, persil, parmesan et huile d’olive puis parsemez les courgettes avec cette panure
5/ Enfournez à 190° pendant 45 min, surveillez la cuisson afin que ce soit bien doré !